川麵道『串串香火鍋』在台中的進化北路開了分店，分店主打四川麻辣燙串串香喜歡川味麻辣的朋友一定不能錯過，這一間跟文心路上的川麵道很不一樣，多了串串香，可以自己從冰箱拿取新鮮食材放到麻辣鍋底中，是愛吃麻辣串串香火鍋的人最愛的吃法，每一串只要10元，有多種食材可以任選。
川麵道-串串香火鍋
營業時間：12:00~21:00（沒有無休時段）
電話：04-22067308
地址：台中市北區進化北路400號
粉絲專頁：川麵道
老闆從四川來到台灣21年，搬出看家本領，把所有四川拿手好菜都拿出來分享給大家。
烤魚有三種口味，你們點的香辣味，有分倆人份小的680，中的780，大份880，每種烤魚有三種配菜免費，我的點了中的
香烤魚 780元，香辣烤魚使用的是海鱸魚，我們今天點的是大陸口味使用4種不一樣的辣椒及四川香料製作而成，，可以吃到最原始的味道，鍋裡除了烤魚，老闆有放入三種配料，馬鈴薯、高麗菜、藕片。
吸滿滿湯汁的馬鈴薯，看其來超好吃，真的吃一口馬上能回味在中國吃火鍋的感覺，辣味的香氣馬上散發出來。
川麵道香辣烤魚整個超下飯，非常適合4個人共同點一尾，搭配其他小菜。
串串香麻辣鍋底 320元，不敢吃辣的可以選擇鴛鴦鍋底，鍋底除了川麵道麻辣湯外，還有鴨血在裡面，感覺就跟吃麻辣火鍋一樣。串串香的吃法是可以自己到冰箱挑選食材，將已經串好的食材放入麻辣湯底中川燙，因為是一串串的下鍋，所以叫串串香。
一邊吃一邊將一支支串串放入鍋中，食材煮熟不用特地去打撈，直接將竹籤拿起來就可以開吃了。
來吃道地四川味一定少不了馬鈴薯與藕片，來的時候記得一定要拿這兩樣東西，是串串香的精髓之一。
毛肚也是串串香的招牌。看到黑毛肚整個驚豔到，一般火鍋店通常只有白色毛肚，但川麵道卻有提供新鮮的黑毛肚可大家選擇。大家如果有來一定要試試黑毛肚，口感雖然與白毛肚差異不大，但新鮮的就是不一樣。
吃串串涮毛肚很簡單，記得七上八下的口訣，毛肚就完成了，吃毛肚一定要一片片吃，絕對不能一次下鍋煮，不然就柴了。
老闆聽說我們第一次來吃，說來吃串串一定要會調配料，大蒜＋香菜＋蒜泥搭配少許烏醋及香油，最後來一湯匙麻辣湯底就完成了。因為有烏醋所以沾著吃不會太辣口，整體味道剛剛好。
因為客人多，冰箱每個食材都保持的很新鮮，肉也都非常軟嫩，一餐吃下來一個人大約10-15串可以吃飽。每一串10元的價格，比燒烤店cp值還高。
裡面座位空間整體非常大，間具走道也都很舒適，聊天也不用怕吵到隔壁桌。
屋頂裝潢也非常有復古感 ～ 馬上讓人有到中國的感覺。許多小傘倒吊在屋頂別有特色。
最後幫大家業配一下，在中國吃川辣最喜歡喝“加多寶”，川麵道冰箱竟然也有，真的很道地啊。
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