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「洪師傅川味牛肉麵」位於精誠路上,說到台中美食來精誠路找準沒錯,周邊還有橋本拉麵、聯翔餅店在往下走就是公益路。

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一踏進「洪師傅川味牛肉麵」就看到師傅手腳流利地煮著麵條,恰到好處的份量,有節奏下料著。

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擺放在旁邊吧檯上的,就是今天的主角,原汁原味的牛肉,鮮紅的川味湯頭隔著玻璃閃閃發光。

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這間是精誠路上的名店,一定要記得提早來,不然一到用餐時段馬上擠滿人潮。

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貼心的老闆在牆壁上印刷著彩色圖片,都是料理的實拍照,第一次來不知道吃什麼,看上面就對了,跟著圖片點準沒錯。

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今天兩個人點了一小桌,韭菜水餃、高麗菜水餃、綜合滷味拼盤(海帶、豆干、豬頭皮、滷花生)、燙青菜、川味牛肉麵、川味三寶牛肉麵。

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川味三寶牛肉麵(小) 190元
喜歡牛肉麵的一定不能放過,雖說是川味但是湯頭非常清甜,老闆跟我們介紹「洪師傅川味牛肉麵」的湯頭是用牛大骨及自己獨家配方的炒料熬煮出來的,有加入大量的洋蔥讓湯頭更帶甜味。

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這裡使用的麵條類似手工麵,非常的Q彈好吃,如果喜歡更吸湯汁的刀削麵,只要加購就可以替換喔。三寶裡面包含牛肚、牛筋、半筋半肉肉塊。

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半筋半肉的肉塊,是愛吃牛肉麵的人夢寐以求的肉,在洪師傅全部都是採用這種肉,整體CP值超高,肉採用的是母牛肉質軟嫩,經過長時間熬煮牛筋帶有膠質口感,非常彈牙嫩口,大大一口超滿足。

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川味半筋半肉牛肉麵(小) 170元
如果只喜歡半筋半肉可以直接選擇川味半筋半肉牛肉麵,小小一碗有六大塊的牛肉,絕對能滿足你的胃。

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幫大家近拍一下,看著滷透的牛筋,相信愛吃牛肉麵的一看就知道。可以把牛筋滷透是必須要耗費24小以上的小燉煮,可以保持肉的嫩口也能浸透牛筋。

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高麗菜水餃 4元一個
「洪師傅川味牛肉麵」的水餃都是現包現做的水餃,水餃內餡飽滿,搭配新鮮的高麗菜超好吃。

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韭菜水餃 4元一個

韭菜香氣濃厚,搭配著肥瘦均勻的豬肉,晶瑩剔透的水餃,翠綠好吃。

 

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泡菜也是洪師傅自己做的,是台式泡菜風味,非常脆口搭配牛肉麵,適合炎熱的夏天帶一些爽口清涼。

 

洪師傅的用料,真的非常真材實料,少數在台中能看到用心燉煮的牛肉麵,熱情的老闆總是在店舖裡面監督著自己的員工,隨時與客人交流看有沒有需要改進的地方,老闆的用心讓每個老饕們能始終如一的吃到美味的牛肉麵。

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