【懶人廚房料理】鳳梨雞肉咖哩－短腿小貓，嘎慧耍廢生活

蘿牌微浮誇家常菜👩🏻‍🍳

▪️鳳梨雞肉咖哩

▪️生菜沙拉佐義大利紅酒醋

▪️美濃香瓜

今天來分享從小看到大的妙手小廚師徐啟陽式鳳梨咖哩雞
鳳梨酵素自帶軟化雞腿肉效果，
放入烤箱一起加熱，酸甜的鳳梨滋味和咖哩搭配得天衣無縫~~~
誇張的視覺效果也讓整到菜瞬間加分不少

鳳梨雞肉咖哩
材料：
鳳梨　1顆
紅蘿蔔　1根
南瓜　1/3顆
雞腿肉　1盒
洋蔥　1顆
蒜頭　4瓣
鮮奶油　50ml
橄欖油　3匙
咖哩粉　2匙
安食小品肉桂粉　2匙
安食小品南瓜粉　2匙
辣椒粉　1匙
砂糖　1.5匙
安食小品醬鹽　1匙

步驟：
1. 醃料：西班牙初榨橄欖油、安食小品醬鹽，將雞腿肉按摩後，靜置醃料中20分鐘
2. 挖空鳳梨，紅蘿蔔、南瓜切塊，下油鍋拌炒半熟，盛起備用
3. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切末
4. 雞腿肉入平底鍋，雞皮朝下，中小火煎至金黃，拿起來切塊
5. 中小火炒洋蔥+鹽巴使洋蔥出水
6. 加入蒜末、橄欖油、砂糖、咖哩粉、安食小品肉桂粉、安食小品南瓜粉、辣椒粉炒香
7. 加入已切好大小的雞肉塊、已炒好半熟的紅蘿蔔和南瓜
8. 加入適量的水（半淹過炒料）
9. 加入鮮奶油，小火慢滾10分鐘
10. 盛入鳳梨中，放入烤箱烤5分鐘，完成✅